Гречневая мука - диетический продукт, богатый полезными веществами и антиоксидантами. Содержит все восемь незаменимых аминокислот, много сложных углеводов и мало сахара. Способствует укреплению сердца и сосудов, улучшению обмена веществ. А также, благодаря высокому уровню клетчатке, гречневая мука полезна для пищеварения.
У вас получатся очень вкусные блинчики или оладьи, если вы замените муку на несколько ложек гречневой муки в вашем обычном рецепте с пшеничной мукой или безглютеновой смесью для блинчиков.
Цельнозерновая гречневая мука получается путем помола цельной гречневой крупы по ГОСТ. Важно что при этом температура помола не превышает 40 °C. Это современный вариант изготовления муки как при помоле каменными жерновами.
Безглютеновые блины рисово-гречневые дрожжевые без лактозы и яиц
Ингредиенты
Для мучной смеси
мука из зеленой гречки: 100 г
рисовая мука без глютена: 100 г
крахмал кукурузный: 50 г
Остальные ингредиенты
вода: 500 мл
дрожжи сухие: 1 ч.л.
заменитель яиц Гарнец: 2 ст.л.
масло растительное: 2 ст.л.
сахар (по вкусу): 2-3 ч.л.
соль (по вкусу): 0,3 ч.л.
Порядок приготовления
Сначала подготовим мучную смесь. Смешиваем муку из зелёной гречки, рисовую муку и кукурузный крахмал. Из полученной смеси нам потребуется около 10 ст. ложек.
Дрожжи растворяем в воде с сахаром (1 ч.л.) до вспенивания. Затем смешиваем мучную смесь, заменитель яиц, сахар и соль, перемешиваем. В последнюю очередь добавляем подошедшие дрожжи и растительное масло, перемешиваем до однородной массы и даём тесту постоять минут 15.
Затем как обычно выпекаем на сковороде блины с двух сторон до зарумянивания.
⠀
Приятного аппетита!